Harina de garbanzos ecológica.
La harina de garbanzos es otra forma de tomar legumbres.
Una de las ventajas de consumir las legumbres en forma de harinas es que al estar pulverizadas no resultan tan difíciles de digerir como su presentación habitual. Las harinas de legumbres son ricas en fibra, además de contener una interesante dosis de antioxidantes y proteínas de origen vegetal, hasta dos o tres veces más que algunos cereales.
Son una excelente fuente energética gracias a los almidones, contienen vitaminas: A, B6, C, K; y minerales: Calcio, Fósforo, Magnesio, Cobre, Hierro, Zinc y, especialmente los guisantes, contienen luteína (un fitoquímico muy valioso para mantener una normal salud visual).
La harina de garbanzos es una harina muy fina que podemos emplear para rebozar pescados y mariscos que posteriormente se freirán o para la elaboración de las famosas tempuras (mezcla de harina con agua, sal y especias). Para los veganos es una forma deliciosa de tomar verduras crujientes, tofu u otros alimentos. Si se mezcla con agua hasta conseguir una textura un poco más espesa que el huevo, puede sustituir a éste en tortillas y rebozados. También sirve para elaborar unas riquísimas crepes.
Modo de empleo: Ideal para usar como sustituto del huevo, mezclándola con agua hasta conseguir una textura cremosa, un poco más espesa que el huevo batido.
- Ingredientes -
Harina de garbanzo*
*Procedente de Agricultura Ecológica.
VALOR NUTRICIONAL POR 100g
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| Valor energético |
355 kcal |
| Grasas |
5.4 g |
| de las cuales saturadas |
0.55 g |
| Hidratos de carbono |
48.6 g |
de los cuales azúcares
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4.48 g |
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Proteínas
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21.87 g |
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Fibra alimentaria
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12.5 g |
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Sal
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0.01 g |
