50% Tempranillo 50% Shiraz
Uva procedente de la finca de Toñuna en Enguera. El clima de Enguera, más cálido y húmedo que el de Fontanars, permite obtener vinos jóvenes y crianzas de gran calidad y tipicidad. Viñedo en regadío de 8 años de edad. Producción 4,5 kg/cepa.
Maceración corta, prensado a los 4 días. Fermentación maloláctica en depósito y posterior crianza de 5 meses en barricas seminuevas de roble húngaro y americano. 13,5% Vol., pH 3,55, AT 5,03g/L.
Rojo intenso, joven, jovial. Aromáticamente interesante, aunque no excesivamente intenso. Muy fresco en nariz destacando los aromas picantes a chile, la pimienta propia de la Shiraz y la frutosidad del tempranillo. La maduración temprana de la añada 2015 le confiere unas notas herbáceas muy interesantes y bien ensambladas con el resto de aromas. La barrica está presente pero no es protagonista apreciándose notas avainilladas del roble americano y suaves aromas de almendra tostada. Buena acidez, tanino duro y ligeramente agresivo. Vino ideal para esa copa mientras preparas la cena… Evolucionará muy bien en botella, sacando a relucir la fruta madura, apenas perceptible los primeros años, minimizando los tonos vegetales y puliendo los taninos.
