Vino natural prodedente de uvas ecológicas y cultivo biodinámico. Sin sulfitos añadidos ni filtraciones. La variedad Forcallat es endémica de nuestra zona de Alicante-Valencia-Albacete y está en vías de desaparición.
- Cata -
Aroma dominando por frutas rojas, con ciertas notas de regaliz y plantas aromáticas.
Gran cuerpo y estructura en boca, sin perder elegancia y frescura. Vino de aspecto limpio y color cereza intenso. De persistencia larga, nos invita a repetir.
- Composición Varietal-
Uvas Forcallat. Variedad autóctona procedente de la región hoy casi desaparecida que superó la plaga de la filocera.
- Elaboración -
Viña centenaria en cultivo biodinámico de secano a 650 metros de altitud.
La fermentación tiene lugar en cubetas de 1000 litros. Batuqueo frecuente y 10 días de maceración. No se le añaden levaduras artificiales ni sulfitos durante todo el proceso.
Vino natural embotellado según el calendario lunar, sin filtrado, aclarado ni estabilización en frío.
- Maridaje-
Recomendado para acompañar asados, guisos fuertes, quesos curados y arroces mediterráneos.
Graduación alcohólica: 12,5% vol.
Servir: 18ºC
